Gulali tepung / gulali basah rambut nenek

Hayoo siapa yang kangen sama jajanan SD Jadul iniii, Kira-kira sudah brp tahun ya g makan jajanan jadul ini, T...selengkapnya

Bahan-bahan

  1. 250 grm tepung Beras
  2. 250 grm gula pasir
  3. 200 ml air
  4. 1/2 sdt air jeruk nipis
  5. Secukupnya pewarna biru (sesuai selera)
Lihat


Langkah

  1. Siapkan semua bahan
     
     
  2. Sangrai tepung beras sampai harum, matikan kompor. Selanjutnya tuang tepung Beras yang sudah disangrai tersebut ke atas wadah yang lebar seperti loyang untuk membuat kue. Taburkan dengan merata dan diamkan hingga panasnya menghilang. Sambil menunggu dingin, sekarang kita membuat adonan gulalinya.
     
     
  3. Campurkan gula, air, pewarna dan air jeruk. Setelah itu masak menggunakan api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih. Terus dimasak sampai berbusa dan agak kental kira-kira 8-10 menit. Tapi untuk sesi ini setelah mendidih, cukup aduk sesekali ya. Jadi kalau sudah mendidih jangan sering-sering diaduk agar gula tidak mengkristal.
     
     
  4. TIPS: Untuk mengetahui apakah gulanya sudah cukup kental atau belum yaitu: ketika sudah mendidih dan berbusa. Matikan kompor, terus diaduk-aduk jika busanya cepat hilang berarti adonan masih cair jadi silahkan dimasak lagi. Tapi jika kompornya sudah mati, terus diaduk-aduk busanya lama menghilang berarti adonan sudah pas tingkat kekentalannya. Jadi bisa dikatakan sudah jadi Gulali.
     
     
  5. Aduk hingga busa hilang dan menjadi bening. Angkat wajan tersebut lalu tuang adonan gulali panas ke wajan lain yang sudah ditempatkan diatas bak berisi air. Diamkan gulali hingga kental dan agak mengeras.
     
     
  6. Setelah mengental dan agak mengeras ambil adonan secukupnya lalu bentuk melingkar seperti karet gelang. Lalu gulingkan ke atas tepung yang sudah disangrai tadi sambil terus lipat ulang dan dipilin ulang lalu ditarik. Jadi begitu terus hingga berbentuk menjadi seperti mie atau rambut nenek.
     
     
  7. Jika Sudah Jadi Bisa Langsung Dimakan atau bisa disimpan di tempat kedap udara.Karena rambut nenek Gulali basah ini tidak bisa tahan di udara luar.Jika terlalu lama diluar,gulali bisa mencair dan menempel kembali satu sama lain, seperti foto ke dua dibawah ini.
     
     

Comments

Post a Comment